产品简介：

淀粉酶包括α-淀粉酶(α-AL)和β-淀粉酶(β-AL)。β-淀粉酶是普遍分布在动物、植物和微生物中的一种硫基酶，作为重要的淀粉水解酶，能够作用于淀粉的非还原端α-1,4-糖苷键，生成葡萄糖、麦芽糖和麦芽低聚糖等，遇到a-1,6-糖苷键即停止作用，生成β-极限糊精，在食品、酿造和制糖等领域具有广泛应用。

淀粉酶催化淀粉水解生成还原糖，是生物体利用淀粉进行碳水化合物代谢的初级反应。生成的还原糖能使3,5-二硝基水杨酸生成棕红色得3-氨基-5-硝基水杨酸，在540 nm有吸收峰；通过测定540 nm吸光度增加速率，计算淀粉酶活性。本试剂盒采用70℃加热钝化β-淀粉酶测出α-淀粉酶的活力，再与非钝化条件下测定的总活力（α+β）相比较，求出β-淀粉酶的活性。

产品组成:

注意事项：

1.  本产品仅限于专业人员的科学研究用，不得用于临床诊断或治疗，不得用于食品或药品。

2.  为了您的安全和健康，请穿实验服并戴一次性手套操作。